La cocina del Perú” obtiene el primer lugar en el Gourmand World Awards 2019 en China

Perú triunfa en los Gourmand World Cookbook Awards, el evento de cultura alimentaria más grande del mundo con 170 países participantes.

¿Por qué el pisco peruano es considerado el mejor del mundo?

Para elaborar 01 litro de nuestro Pisco se requiere 7 kg. de uva, lo que lo convierte en el destilado más caro. Otros destilados elevan su valor debido al tiempo de crianza de barrica. Otro motivo para Pedro Cuenca, sommelier y docente de la Escuela de Cata y Sommelier de Le Cordon Bleu, que hace especial a nuestro Pisco es que no se hidrata, en el caso de los otros destilados se agrega agua para disminuir el grado alcohólico, en el caso del pisco peruano no es necesario porque su destilación es discontinua, es decir, sólo usa la parte que tiene mayor contenido de alcohol etílico y agua vínica además de solo destilarse una sola vez.

Celebramos el día de nuestro plato de bandera, el Ceviche Peruano

Desde hace 11 años, el 28 de junio celebramos el Día Nacional del Ceviche Peruano, que fue declarado comida tradicional del Perú. Éste es uno de los platos más representativos de nuestro país, que deleita hasta a los más exigentes paladares, además de ser reconocido por su gran valor nutricional y sus propiedades.

¿Buscas emprender un negocio de eventos? Aquí compartimos algunas recomendaciones para todo aquel que quiere iniciarse en este negocio.

Todo evento merece tenerme un protocolo sin importar la magnitud de este. El protocolo no es rígido, es circunstancial, vale decir se adapta a las circunstancias del evento.

¡Felicitaciones Central y Maido, entre los 10 mejores restaurantes del mundo !

¡Una vez más, la cocina peruana destaca a nivel mundial, lo que nos llena de orgullo! Le Cordon Bleu Perú, saluda y felicita a los dos restaurantes peruanos que acaban de ingresar a la lista de los 50 mejores del mundo del 2019.

André J. Cointreau, presidente de LCB Internacional visitó Le Cordon Bleu Perú

Esta semana recibimos la visita de André J. Cointreau, presidente de Le Cordon Bleu Internacional y de Alienor Cointreau, Regional Manager de LCB Internacional. Durante su visita, se reunieron con los directores y líderes de las diferentes áreas que conforman el equipo de trabajo del Instituto Le Cordon Bleu Perú y de la Universidad Le Cordon Bleu.

Celebremos el Día del Chicharrón Peruano

Desde el 2011, el Ministerio de Agricultura y Riego, a través de una Resolución Ministerial, declaró el tercer sábado de junio de cada año como el “Día del Chicharrón de Cerdo Peruano”, con el objetivo de fomentar y difundir el consumo de ese producto, a nivel nacional e internacional.

Alumnos presentan investigación de campo de la visita que realizaron en los mercados más representativos de Lima.

Los alumnos del curso de Tecnología aplicada a las Ventas, que es dictado por el profesor Dr. Alberto Guzmán Wilcox, desarrollaron una interesante investigación de campo analizando el proceso de compra/venta en los mercados de abastos de los distritos más populosos de la ciudad de Lima. San Juan de Lurigancho, Comas, Los Olivos, San Juan de Miraflores, Villa el Salvador, el Cercado de Lima y Lince, fueron los escogidos.

Yuliana Velasquez egresada de Master Cuisine

Ella es Yuliana Velasquez Castrillon, una chef colombiana que vino a Perú a seguir aprendiendo sobre cocina, lo que menciona es su motor en la vida. Actualmente, es chef del Club Campestre de Medellín. Conoce un poco más sobre nuestra egresada del programa de especialización Master Cuisine.

Egresado del PEC obtuvo 1er puesto en la categoría Restaurant en la 2da edición del Concurso de Cafeterías de Lima 2019

Se realizó la segunda edición del Concurso de Cafeterías de Lima – Experience, organizado por la Cámara Peruana del Café y Cacao en conjunto con el Instituto Le Cordon Bleu. La final se realizó el viernes 31 de mayo, premiando a las mejores cafeterías de Lima, en las categorías de café de especialidad, café y complemento y restaurante.

Conversatorio de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines

Durante la Expo Estudiantil 2019, se realizó un conversatorio sobre la Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines, que tuvo como ponentes reconocidas personalidades del sector, quienes compartieron información importante que les permita a los alumnos complementar su formación profesional.

Gin tonic, conoce más sobre este coctel

Nuestro docente de la carrera de Bar y Coctelería, Farid Olaechea, nos cuenta sobre el coctel con historia como es el gin tonic. Éste fue creado con fines medicinales, ya que ayudaba a prevenir una terrible enfermedad: la malaria. Conoce más de esta bebida.