Felicitamos a la promoción 37 de la Escuela de Cata y Sommelier del Instituto Le Cordon Bleu

Nuestros egresados el día de ayer culminaron satisfactoriamente el programa de Cata y Sommelier y recibieron el certificado internacional de La Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere como Expert Taster and Sommelier.

Conoce más sobre el pez fugu japonés y su preparación

El fugu japonés o pez globo, es conocido por ser tan venenoso que un pequeño error en su preparación podría ser fatal. En ciudades como Tokio restringen la preparación de este plato a chefs altamente entrenados y con licencia.

El sommelier egresado de Le Cordon Bleu, experto en vinos y otras bebidas de la oferta gastronómica

La especialización como sommelier requiere mucha vocación y dedicación. En los últimos años Perú se ha posicionado como centro gastronómico muy interesante dentro de Latinoamérica y que traspasa el continente.

El Instituto Le Cordon Bleu, socio de la exhibición Europain 2020, comparte su visión de la panadería del futuro: Europain Lab

Le Cordon Bleu, la red global líder de Institutos de arte culinario y de administración de la hospitalidad, participa en la exhibición Europain del 11 al 14 de enero, en la Puerta de Versalles, en París.

Testimonio de nuestro egresado del Master Cuisine, David Chinchay

Compartimos el testimonio de nuestro egresado del Programa de Especialización Master Cuisine, David Chinchay, quien hace más de 20 años se inició en el mundo de la cocina. Ahora a sus 39 años, tiene nuevos objetivos por cumplir.

Testimonio de John Díaz, alumno del programa Master Cuisine

Nuestro alumno del programa de especialización, Master Cuisine, John Díaz compartió con nosotros su testimonio sobre cómo descubrió su pasión por la cocina y su motivación para continuar preparándose y alcanzar sus metas.

Líderes gastronómicos se reunieron en el Instituto Le Cordon Bleu para el Sinbafest, un encuentro para celebrar la gastronomía circular y sostenible

Sinba en alianza con Le Cordon Bleu Perú organizaron el Sinba Fest, un evento que reunió a líderes gastronómicos y hoteleros comprometidos con el cuidado del medio ambiente.

Esfuerzo, disciplina y pasión

Nuestros alumnos del Master Cuisine culminaron con éxito el Programa de Especialización Master Cuisine. Durante 14 semanas los alumnos pudieron aprender no solo de técnicas culinarias en cocina peruana, cocinas del mundo, cocina francesa, pastelería y panadería, sino también sobre herramientas para gestionar un negocio de alimentos y bebidas, y también pudieron potenciar sus competencias como cocineros profesionales mediante talleres prácticos complementarios de cata de vinos, quesos, entre otros.

Conoce a nuestra Master Cuisine, Carolina Sánchez, quien fue premiada con una estrella Michelin por su restaurante Ikaro.

Con orgullo les presentamos a nuestra egresada del programa de especialización Master Cuisine, Carolina Sánchez, chef ecuatoriana que fue premiada en el 2018 con una estrella Michelin por su restaurante Ikaro, ubicado en la ciudad española de Logroño. Ella es un orgullo para Le Cordon Bleu Perú.

"Con Le Cordon Bleu Perú inicié el viaje gastronómico más hermoso de mi vida"

“Creo que aún tenemos aún muchísimo potencial por aprovechar, pero hace falta descentralizar los destinos turísticos. La creación de rutas turísticas gastronómicas ha demostrado ser una forma inclusiva y sustentable de aportar al desarrollo de área rurales”.

Premiamos a los ganadores del 2do Concurso Interno Culinario

El área Culinaria, con el objetivo de incentivar la competencia y la creatividad en nuestros estudiantes, organizó su segundo concurso interno del año, con la participación de los 6 alumnos de las carreras de Cocina y Gastronomía que conforman el Equipo de concursos.

SGS reafirma nuestro cumplimiento con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM)

Con el objetivo de mantener nuestros estándares de calidad, se finalizó con la auditoria de Buenas Prácticas de Manipulación, la cual reafirmó nuestro cumplimiento en la obtención de productos seguros para el consumo humano.