Conoce a nuestra Master Cuisine, Carolina Sánchez, quien fue premiada con una estrella Michelin por su restaurante Ikaro.

10 dic 2019 Con orgullo les presentamos a nuestra egresada del programa de especialización Master Cuisine, Carolina Sánchez, chef ecuatoriana que fue premiada en el 2018 con una estrella Michelin por su restaurante Ikaro, ubicado en la ciudad española de Logroño. Carolina es un orgullo para Le Cordon Bleu Perú. Compartimos con ustedes la entrevista […]

"Con Le Cordon Bleu Perú inicié el viaje gastronómico más hermoso de mi vida"

20 nov 2019 “Creo que aún tenemos aún muchísimo potencial por aprovechar, pero hace falta descentralizar los destinos turísticos. La creación de rutas turísticas gastronómicas ha demostrado ser una forma inclusiva y sustentable de aportar al desarrollo de área rurales”. Carolina Ronquillo Luna hoy en día se encuentra representando al Perú en uno de los […]

Premiamos a los ganadores del 2do Concurso Interno Culinario

19 nov 2019 El área Culinaria, con el objetivo de incentivar la competencia y la creatividad en nuestros estudiantes, organizó su segundo concurso interno del año, con la participación de los 6 alumnos de las carreras de Cocina y Gastronomía que conforman el Equipo de concursos. Santiago, David, Pedro, Roy, Juan Cristóbal y Bruno prepararon […]

SGS reafirma nuestro cumplimiento con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM)

19 nov 2019 Con el objetivo de mantener nuestros estándares de calidad, el día de ayer se finalizó con la auditoria de Buenas Prácticas de Manipulación, la cual reafirmó nuestro cumplimiento en la obtención de productos seguros para el consumo humano. La empresa encargada de realizar estas evaluaciones fue SGS, quien confirmó el cumplimiento con […]

Campeonato Deportivo Estudiantes Instituto Le Cordon Bleu Perú 2019II

Como parte de las actividades extracurriculares dirigidas a nuestros alumnos, el sábado 16 de noviembre se realizó el Campeonato Deportivo Le Cordon Bleu Perú 2019II en el Complejo Deportivo Depor3 de Chorrillos, en el que participaron alumnos de las diferentes carreras y ciclos de la institución. En esta oportunidad el equipo “Niupi”, integrado por alumnos […]

El Instituto Le Cordon Bleu Perú fue reconocido por su aporte de voluntarios en Lima 2019

Durante una ceremonia, la organización de los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos Lima 2019, brindó un homenaje a las universidades, institutos y diversas instituciones, considerados como socios estratégicos, que contribuyeron al Programa de Voluntarios.  Este Programa fue una experiencia única en nuestro país, ya que se convocó a más de 100 mil personas en todo el […]

Chef peruano Gastón Acurio participó en la Ceremonia de Graduación en Le Cordon Bleu Tokio

Le Cordon Bleu Tokio organizó su ceremonia de graduación de verano en el Hyatt Regency Tokio, ubicado en el corazón del distrito Shinjuku.  Uno de los momentos culminantes de la graduación se produjo cuando el chef peruano Gastón Acurio, egresado de Le Cordon Bleu París se dirigió a los graduados y los felicitó. Los Gran Diploma®, […]

Presentamos la nueva bolsa laboral del Instituto Le Cordon Bleu

El área de Empleabilidad organizó la conferencia sobre Empleabilidad y Recursos Humanos la que estuvo a cargo del especialista de Aptitus, Manuel Ubillús Torres, el pasado viernes 25 de octubre. Esta charla estuvo dirigida a nuestra comunidad estudiantil y de egresados. Durante la conferencia se presentó el nuevo portal de la bolsa laboral a través […]

Técnicas de cocina que todo chef debe conocer

La cocina francesa es reconocida a nivel mundial por su alta calidad, por su variedad y por su refinamiento. Es reconocida además como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde el 2010. Asimismo, sobre sale por sus técnicas culinarias, las cuales siguen siendo la base para otras cocinas en el mundo, incluyendo la peruana. En ese sentido, es […]

Testimonio de Santos Coaquira, alumno del programa Master Cuisine

Compartimos el testimonio de nuestro alumno del Programa de Especialización Master Cuisine, Santos Coaquira de la ciudad de Santa Cruz, Bolivia; quien desde hace más de 17 años es cocinero. ¿Cómo nace la pasión por la cocina? Hace 17 años gracias a un amigo cocinero me inserté en el mundo de la cocina, que por […]