La rama de la gastronomía que más se acerca al arte. La carrera de Pastelería te permitirá desarrollar el talento y técnica que posees, y lo convertirá en una herramienta de alto nivel, para cumplir con las exigencias de un mundo internacionalmente competitivo.

OBJETIVOS

• Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas de la pastelería vigentes en el mundo.
• Ejecutar correctamente el repertorio de la pastelería peruana e internacional.
• Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la pastelería.
• Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento del área gastronómica enfocado hacia la pastelería en restaurantes, hoteles y afines.
• Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
• Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
• Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.

CAMPO LABORAL

• Restaurantes, hoteles y cruceros.
• Empresas de alimentación industrial y colectiva.
• Resorts y cruceros.
• Empresas de banquetes, centros de congresos, ferias y eventos.
• Panadería.

CERTIFICACIÓN

• La Fondation Le Cordon Bleu - Art Culinaire et Gestion Hoteliere:
• Diploma in Pastry Le Cordon Bleu 

Ministerio de Educación

• Título de Técnico en Pastelería
  *Previa aprobación de todos los módulos.

CERTIFICACIONES MODULARES

• Asistencia de Pastelería
• Supervisión de Pastelería