Este curso está diseñado para ofrecerte todas los conocimientos y tips necesarios para poder elaborar una tradicional masa madre y sus variedades.

DIRIGIDO A
Personas que deseen aprender y ampliar sus conocimientos en la elaboración de una masa madre.Personas interesadas en mejorar sus técnicas para implementarlas en sus emprendimientos o negocios.
NUESTRA PROPUESTA

SESIÓN 1
+ Elaboración de una Masa Madre 
+ Refrescos y mantenimiento de una Masa Madre 
+ Variedades 
+ Técnicas de panificación sin amasado, estirado y plegado

SESIÓN 2
+ La hidratación: Masa Madre líquida y Masa Madre sólida
+ Semejanzas con poolish, biga y otros prefermentos
+ Refresco, usos y mantenimiento de la masa madre
+ Utilización de Masa Madre líquida y Masa Madre sólida

SESIÓN 3
+ Otras Técnicas de Panificación: Autolisis, Fermentación en frío, etc.
+ Utilización de Masa Madre en la Elaboración de otros productos
+ Masa Madre en combinación con levadura comercial



INVERSIÓN

Precio regular: S/300 Promoción (50% dscto.): S/150*

(*) Promoción con cupos limitados. 

MÁS INFORMACIÓN

(511) 617-8300 – Opción 3
informes@cordonbleu.edu.pe 

INICIO DE CLASES

14 de febrero de 2022

DURACIÓN

3 sesiones

HORARIO

Lunes, miércoles y viernes de 8:00 p.m. a 10:00 p.m. 


CERTIFICACIÓN

Constancia de participación emitida por el Instituto Le Cordon Bleu Perú.