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Diplomas en Gastronomía
HELADERÍA
(2 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
El programa está diseñado con el objetivo de que el participante aprenda sobre Heladería artesanal (Recetas con BASE 50) y sobre Heladería industrial (utilización de NEUTRO en las preparaciones, espesantes y emulsificantes). .
PESCADOS Y MARISCOS
(2 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
Aprenderás a preparar recetas representativas y tradicionales de la cocina peruana marina mediante un variado repertorio culinario.
PASTELERÍA
(5 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
Enseñar y ampliar los conocimientos de las ténicas básicas de pastelería, permitiendo al participante desarrollar habilidades y destrezas logrando ejecutar correctamente las recetas clásica y moderna de la pastelería. Nuestros chefs compartirán con ustedes sus mejores secretos.
COCINAS DEL MUNDO
(4 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
Enseñar técnicas básicas que permitan al participante desarrollar habilidades y destrezas en la cocina, logrando ejecutar correctamente los repertorios de la cocina emblemáticas del mundo.
COCINA PERUANA
(3 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
Enseñar técnicas básicas que permitan al participante desarrollar habilidades y destrezas en la cocina, logrando ejecutar correctamente los repertorios de la cocina regional, tradicional y la fusió de la cocina peruana con influencia internacional.
COCINA SALUDABLE
(2 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
El diploma en Cocina Saludable está diseñado para que el participante obtenga mayor conocimiento sobre una alimentación integral, balanceada y nutritiva.
PASTELERíA SALUDABLE
(2 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
El diploma en Pastelería Saludable está diseñado para que el participante aprenda sobre pastelería sin gluten, pastelería baja en azúcar, pastelería vegana; así como aprender a preparar snacks saludables y postres para celiacos.
PANADERÍA
(3 MÓDULOS - 01 MES POR MÓDULO)
El diploma en Panadería está diseñado bajo un sistema modular progresivo, permitiendo al participante adquirir técnicas básicas dentro de la panadería, y así poder fortalecer sus habilidades dentro de la panadería comercial.