Alumnos del Master Cuisine participan en Cena Maridaje

Nuestros alumnos del Programa de Especialización Master Cuisine, participaron de una clase vivencial en el Hotel Hilton, la que estuvo dirigida por nuestro docente y Gerente de Alimentos y Bebidas del hotel, Israel Yong.

Durante la visita observaron directamente las operaciones en cocinas de altos estándares de calidad, recorriendo las áreas de calientes y fríos, así como otras áreas de esparcimiento del hotel. 

Además de hacer el recorrido, participaron de una cena maridaje con 5 tiempos, en la que pudieron aprender sobre este proceso. Degustaron los siguientes platos y vinos: 

• Conchas en piedras calientes en salsa de sudado - Vino blanco Corralillo Sauvignon Blanc.
• Ravioles con queso, pato sellado con salsa de berries, en una cama de zapallo loche - Vino Blanco Stump Jump Chardonnay.
• Sorbet de sabores cítricos.
• Bife CAB con pastel de papas andinas y salsa de sus jugos - Vino tinto Zuccardi Cabernet Sauvignon.
• Postre - Vino espumante italiano Prosseco.

Este programa de especialización está dirigido para que los profesionales de cocina u gastronomía perfeccionen su técnica y se actualicen en las tendencias, manteniendo el nivel de excelencia que caracteriza al Instituto Le Cordon Bleu Perú. Esta promoción la conforman alumnos de Ecuador, Costa Rica, Chile, y Perú, quienes reafirman en cada clase su pasión por la cocina.